Günter Moser startete seine berufliche Karriere im Reisebüro. Seit 2000 arbeitet er an der Berufsschule für Handel und Reisen, die er seit 2014 leitet. Im Zuge der Lehrtätigkeit hat er eine Trainerausbildung der Kinderschutzorganisation ECPAT absolviert und sowohl im schulischen als auch im privaten Kontext zahlreiche Projekte im Bereich Nachhaltigkeit/nachhaltiger Tourismus (schwerpunktmäßig auf den Philippinen) geplant und umgesetzt.

Neben der Implementierung von Bildung für nachhaltige Entwicklung an der Schule war ihm ein großes Anliegen, dazu beizutragen, den internationalen Tourismus auf nachhaltigere Schienen zu bringen. Zur wissenschaftlichen und theoretischen Einbettung seines praktischen Zuganges hat er den Studiengang Bildung und Nachhaltigkeit an der Universität Rostock absolviert.